Sup Kerang & Daging


Bahan:
500 ml kaldu daging
250 ml kaldu ikan/seafood
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 sdm kecap asin
2 cm jahe, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
300 g kerang putih atau kerang jenis lain yang hidup, cuci bersih
100 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g lobak, serut tipis
100 g daun seruni, bersihkan

Cara membuat:
  • Didihkan kaldu bersama bawang putih, kecap, jahe, serai, merica, minyak wijen dan garam.
  • Masukkan kerang, rebus hingga terbuka.
  • Tambahkan irisan daging, rebus hingga matang 
  • Tambahkan daun seruni dan lobak, didihkan hingga layu.
  • Sajikan panas dengan saus cabai botolan atau saus kecap rawit.
Untuk 4 orang

Fruit Salad


Bahan:

200 g cos leetuce/lettuce, potong-potong
200 g strawberry, bersihkan, belah-belah
200 g apel, kupas, potong dadu kecil
200 g anggur, cuci, belah dua, buang bijinya
200 g daging buah mangga Arumanis, potong-potong

Saus:

150 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
2 sdm keju Cheddar parut
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut

Cara membuat:

- Simpan buah dalam lemari es hingga dingin.
- Campur buah dan lettuce dalam mangkuk saji.
- Tuangi Sausnya, aduk rata dan sajikan.
- Jika suka, bisa ditambahkan taburan keju cheddar parut.

Untuk 6 orang

Semur Ayam Sumatera


Bahan:
1 ekor (900 g) ayam negeri, pootng 8-12 bagian
2 siung bawang putih, iris halus
2 bungkus Bumbu Inti Kokita B
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
1/2 cm kayu manis
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm air asam Jawa
5 sdm kecap manis KOKITA
200 ml air
100 g kelapa, parut, sangrai sampai kering, tumbuk halus
Cara membuat:
·  Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
·  Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawnag putih hingga harum, tambahkan bumbu Inti Kokita dan bumbu lainnya. Aduk hingga harum.
·  Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
·  Tuangi air, masak hingga mendidih dan air hampir habis.
·  Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan bumbu kering.
·  Angkat. Sajikan.  
Untuk 6 orang

Fried Chicken Steak Saus Tomat


Bahan:
4 potong @100 g daging dada ayam tanpa tulang/fillet
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih parut
1 sdt garam
Lapisan:
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir kasar Minyak goreng
Aduk rata:
50 g tepung terigu
 2 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Saus Tomat:
1/2 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
500 g tomat, parut halus
1 sdm tomat pasta
2 sdm keju parmesan parut
1 lemabr bayleaf
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
·  Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga pipih.
·  Taburi merica, beri bawang putih dan garam. Remas-remas hingga rata.
·  Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.
·  Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
·  Diamkan beberapa saat hingga agak mengering.
·  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
·  Sajikan hangat dengan Saus Tomat.
Saus Tomat:
·    Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
·  Masukkan bahan lainnya, masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.
Untuk 4 orang

Opor Ayam Kering


Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
500 ml santan
Haluskan:
4 butir kemiri
6 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  • Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
  • Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental.
  • Angkat. Dinginkan.
Untuk 6 orang