Udang Goreng Salad Telur

Bahan:

8 ekor udang Windu yang besar, kupas, sisakan ekornya

1 sdm air jeruk nipis

50 g tepung terigu

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

100 g tepung panir kasar

Minyak goreng

Salad Telur, aduk rata:

1 butir telur ayam rebus, kupas, cincang halus

1 sdm batang seledri cincang

20 g wortel rebus, cincang

2 sdm mayones botolan/mayones Jepang

1 sdt air jeruk lemon

1/2 sdt mustard pasta

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

Cara membuat:

·  Perciki udang dengan air jeruk nipis, remas-remas dan bilas di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dan tidak berlendir. Tiriskan.

·  Aduk tepung terigu, merica dan garam hingga rata.

·  Lapisi udang dengan campuran terigu hingga rata.

·  Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir kasar hingga rata.

·  Diamkan selama 30 menit hingga agak kering.

·  Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kuning keemasan. Tiriskan.

·  Sajikan hangat dengan Salad Telur.

Untuk 4 orang