American Chocolate Cake

Bahan:
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat
Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir
Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang.
• Ayak tepung terigu sisihkan.
• Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
• Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
• Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
• Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Sirop Gula:

• Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
• Angkat dan dinginkan.

Chocolate Ganache:

• Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
• Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.

Penyelesaian:

• Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
• Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
• Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
• Hias sesuai selera.

Untuk 2 loyang @ 16 potong