Penggila cokelat dijamin ketagihan dengan cake yang satu ini. Rasa cokelat pekat terasa makin mantap dengan lapisan cake cokelat yang kuat rasa cokelatnya. Pastikan cokelat habis hingga remah-remah terakhir! Bahan: Chocolate Sponge: 500 g gula pasir 370 g tepung terigu berprotein rendah 100 g coklat bubuk 200 g mentega tawar 10 g soda kue 10 g baking powder 5 g garam 5 g vanili bubuk 450 ml susu segar 6 butir telur ayam Simple Syrup, rebus hingga mendidih: 100 g gula pasir 200 g air Chocolate Ganache: 1200 g dark cooking chocolate, cincang 1 liter krim segar Cara membuat:
· Chocolate Sponge: Siapkan 4 buah loyang ukuran 30x30 cm. Lapisi kertas dan olesi mentega.
· Aduk rata gula, tepung, cokelat, mentega, soda kue, baking powder, garam dan vanili hingga rata. Gunakan pengaduk berbentuk dayung atau ulir pada mikser listrik dan gunakan kecepatan rendah.
· Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga rata.
· Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk hingga rata.
· Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven panas 150 C selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
· Chocolate Ganache: taruh cokelat cincang dalam mangkuk.
· Didihkan krim, panas-panas tuang ke dalam cokelat cincang, aduk perlahan hingga rata.
· Penyelesaian: Siapkan loyang segi empat 30x30 cm, tanpa alas. Taruh 1 lembar chocolate sponge, basahi dengan simple syrup.
· Tuangi chocolate ganache, ratakan. Ulangi melapis sampai 2 kali.
· Simpan dalam kulkas hingga mengeras.
· Siram dengan sisa chocolate ganache. Biarkan hingga mengeras.
· Potong-potong dan hias sesuai selera. Untuk 40 potong
Tidak ada komentar:
Posting Komentar